以下文章來源于老洪有話，作者洪耿洲
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老洪有話
視頻說明
“像布朗山整個(gè)的茶樹就是在3米左右，有些是在五六米左右，我心目中的那杯茶高度是在五六米，如果是我把你的腿砍掉一只，你心情好不好？”
“不好”
“心情也不好嘛，或者是他們翻地，我把你家的地板刨了，你心情好嗎？心情也不好，一樣的?！?/span>
“其實(shí)食物也是一樣的，所以我們在追尋的過程當(dāng)中，就更喜歡那種五六米高的，或者十幾米高的?！?/span>
“那個(gè)是不是也代表茶樹的年限高呢？”
“對”
“就是用樹干來分別，樹有多少年，我們不知道，他們也不知道，但是我們能目測樹干有多大，越大越棒”
“越大越棒”
“對”
“它過濾嘛，過濾以后的口感就會(huì)更好，像這樣修過的茶葉，它修的話茶葉就會(huì)很澀。”
“這也是茶樹啊?！?/span>
“對，這也是茶樹?！?/span>
“它一被修剪就像人一樣，心情就會(huì)不好，心情不好，東西能好吃嗎？我們潮汕人講究的是什么？”
“比如說像《舌尖上的中國》，曾經(jīng)講過一段，魚在海邊抓起來，你就吃，那個(gè)魚的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，當(dāng)你把魚運(yùn)到內(nèi)陸來，咱們在昆明吃，咱們在云南為什么吃不到非常香甜的海鮮，原因只有一個(gè)，在運(yùn)輸?shù)倪^程中，魚的心情是不好的，所以它釋放出來的肉質(zhì)也是不好的?！?/span>
“你愛喝什么茶呀”
“我愛喝紅茶和熟茶”
“你呢？”
“我愛喝薄荷塘，那天第一次就好喝?！?/span>
“怎么好喝呢？”
“就是有一種香甜的味道?！?/span>
“你都會(huì)喝茶了，跟你爸爸學(xué)的，是不是？”
“其實(shí)是這樣子的，好東西，只要入口人們都會(huì)記得住。其實(shí)不是說不懂茶，最悲催的是很多人都喝不到好茶，有些東西是要喝到你才會(huì)明白，不需要懂。沒有那么多套路，哪里會(huì)有那么多套路，那么多故事，那么多版本，好東西一喝，誰都懂，沒有那么復(fù)雜的。”
“像這樣的多樣化的生物鏈，它就是什么樹都有，外面的那些茶和里面的茶還是不一樣的，外面的那些茶是沒有辦法喝，反正我喝的那杯茶是從里面找到的?！?/span>
“你爸爸要爬樹了，看到?jīng)]有?！?/span>
“沒有灑藥的茶葉，看到?jīng)]有？芽頭啊，芽尖?。∩厦嬗悬c(diǎn)斑點(diǎn)，其實(shí)它們是不需要打藥的，尤其是這種大樹。”
“這里打藥是要罰款的，罰的很嚴(yán)重?！?/span>
“應(yīng)該的?！?/span>
“還沒收茶葉?！?/span>
“如果說沒有旁邊的這些樹了嘛，單一的只有茶葉，也是不好喝的，必須是多樣性的，這種茶樹是有斑點(diǎn)的，大顆大顆的斑點(diǎn)。它是生長在這種環(huán)境下的，其實(shí)這種就是很陰，像這顆的話它日照時(shí)間不長，所以喝起來的口感會(huì)甜一些?！?/span>
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